(VEN) - Tiếp nối những thành công trong việc đầu tư dây chuyền, thiết bị sản xuất hiện đại, đảm bảo chất lượng, thân thiện với môi trường, Công ty Cổ phần giống bò sữa Mộc Châu còn hướng tới một bước lớn hơn trong ứng dụng sản xuất sạch hơn bằng việc phát triển sản phẩm sữa siêu sạch Organic.

Cái khó “ló” cái khôn

Vắt sữa bò

Huyện Mộc Châu – tỉnh Sơn La là một vùng chuyên canh chăn nuôi bò sữa lớn nhất của cả nước, với điều kiện tự nhiên lý tưởng. Nhiệt độ trung bình trong năm luôn ổn định từ 15-180C nên rất phù hợp cho phát triển chăn nuôi bò sữa. Bên cạnh đó, Mộc Châu còn được các chuyên gia đánh giá là có chất đất tốt nhất thế giới về độ màu mỡ và tơi xốp, thuận lợi cho trồng cỏ nuôi bò.

Trước năm 1990, đời sống của người nông dân chăn nuôi bò sữa tại Mộc Châu rất khó khăn, lãnh đạo Công ty Cổ phần giống bò sữa Mộc Châu đã mạnh dạn chuyển đổi cơ chế từ chăn nuôi tập trung sang cơ chế khoán hộ, giao khoán việc chăn nuôi bò cho người nông dân để tăng hiệu quả sản xuất. Đây chính là tiền đề để UNDP đầu tư dự án VIE80013 về đầu tư nuôi bò, nhân giống và chăm sóc bò tại Mộc Châu theo quy mô công nghiệp và tập trung. Cụ thể, dự án đã chuẩn hoá những quy định về chuồng trại, thức ăn chăn nuôi, cách thức khai thác sữa, trồng cỏ… cho người nông dân để làm sao đạt chất lượng sữa cao nhất cũng như đảm bảo cho ra sản phẩm cuối cùng là sản phẩm sạch. Năm 2003, công ty đã đầu tư dự án sản xuất sữa tiệt trùng với tổng giá trị đầu tư lên đến 36 tỷ đồng và đến tháng 9/2004, thị trường đã đón nhận sản phẩm sữa tươi tiệt trùng mang thương hiệu Mộc Châu.

Sản phẩm sạch trước hết phải chăn nuôi sạch và sản xuất sạch

Xác định rõ, muốn giữ vững và phát triển thị trường thì sản phẩm ngoài việc

Kiểm tra mẫu sữa tại địa điểm thu mua

phải đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm còn phải phải đạt chất lượng cao, công ty đã có những chính sách khuyến khích và hỗ trợ kịp thời cho các hộ chăn nuôi để họ tuân thủ nghiêm ngặt quy trình chăn nuôi và lấy sữa. Ông Trần Công Chiến - Chủ tịch HĐQT - Tổng giám đốc Công ty Cổ phần giống bò sữa Mộc Châu cho biết: “Để có sản phẩm sữa đạt chất lượng cao nhất, chuồng trại phải sạch sẽ và bò phải được dịch vụ thú y chăm sóc, thăm khám định kỳ để đảm bảo sức khoẻ”.

Thêm vào đó, để rút ngắn thời gian vận chuyển, đảm bảo chất lượng sữa, công ty đã thiết lập 16 trạm thu mua sữa nên các hộ chỉ mất tối đa 10-15 phút vận chuyển sữa là đến trạm thu mua. Các trạm này đều có bộ phận kiểm tra nhanh chất lượng sữa, hộ nào có chất lượng không đạt yêu cầu sẽ bị loại. Bên cạnh đó, công ty còn có chính sách khuyến khích người chăn nuôi thực hiện theo đúng quy trình chăn nuôi và lấy sữa sạch. Cụ thể, các hộ áp dụng đúng quy trình và có chất lượng sữa cao sẽ được thưởng thêm 400đ/kg sữa. Mức thưởng sẽ được nâng lên nếu làm tốt trong cả năm. Đồng thời, công ty cũng áp dụng chính sách bảo hiểm vật nuôi và bảo hiểm giá sữa để người chăn nuôi yên tâm phát triển sản xuất.

Với việc chuyển giao công nghệ từ Tập đoàn Tetra Pak (Thuỵ Điển) – một tập đoàn hàng đầu thế giới về cung cấp công nghệ, hiện công ty đã xây dựng được một dây chuyền sản xuất sữa tiệt trùng hiện đại và khép kín cùng với một hệ thống xử lý nước thải bằng phương pháp vi sinh và hoá học với công suất xử lý 300m3/ngày. Tổng giá trị công trình này lên đến gần 1,3 tỷ đồng. Bên cạnh đó, để xử lý chất thải của vật nuôi, công ty đã hỗ trợ các trang trại và các gia đình chăn nuôi mỗi hộ 1,5 triệu đồng để xây dựng hầm biogas. Tính đến nay đã có 180/556 hộ đã có hầm biogas. Nhờ vậy, ngoài việc bảo vệ môi trường, các hộ này mỗi năm tiết kiệm được từ 2,5-3 triệu đồng tiền gas. Trong thời gian tới, công ty sẽ hỗ trợ để 100% các hộ chăn nuôi xây dựng được hầm biogas.

Hướng đến sản xuất sữa siêu sạch Organic

Hệ thống máy sản xuất sữa siêu sạch Organic

Để tiến thêm một bước lớn trong quá trình sản xuất sạch, ông Chiến cho biết: “Công ty đang cố gắng từ 3-5 năm nữa có thể cho ra thị trường sản phẩm sữa cao cấp Organic”. Đây là dòng sản phẩm sữa siêu sạch cao cấp. Để được công nhận thì sữa phải đạt được các tiêu chuẩn, thông số mà quốc tế và EU đưa ra. Theo đó, người nuôi bò phải đảm bảo các yêu cầu sạch từ nước tưới và trồng cỏ, phối trộn thức ăn cho bò, xử lý chất thải, vệ sinh chuồng trại, vệ sinh bò trước khi vắt sữa…

Ông Alastair, chuyên gia bò sữa hàng đầu của Tetra Pak cho biết: “Sản xuất Organic là quy trình khép kín, phải đảm bảo các quy định khắt khe ngay từ nguyên liệu đầu vào, con giống, quy trình sản xuất, chất lượng sản phẩm… Tôi nhận thấy Mộc Châu có điều kiện tự nhiên lý tưởng cho nuôi bò sữa như ở Thuỵ Điển và Úc. Đây là điều kiện thuận lợi để các bạn tiến hành sản xuất sữa siêu sạch Organic. Vấn đề là các bạn phải kiện toàn, sắp xếp lại quy trình sao cho hợp lý. Với điều kiện mà các bạn có hiện nay, tôi thấy để sản xuất sữa Organic tại Mộc Châu là hoàn toàn có khả năng”./.